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Hips ! Bien occupés ces temps-ci, nous avons toujours le temps de partager une bière. Nous vous emmenons aujourd’hui chez Maison Hops, ouvert à Orléans depuis peu.
Maison Hops est un établissement tranquille et intime, où partager un apéritif devient un moment reposant. Le petit espace fait qu’on doit se serrer un peu et c’est l’occasion de faire du pied à son voisin. Ici on partage une planche qu’on compose avec au choix charcuterie, fromage et légumes marinés. Les arrivages dépendent des envies du gérant, Maxime, et il propose toujours des produits qu’il a soigneusement sélectionné et goûté. Récemment, c’était un saucisson médaillé d’Or et du magret de canard séché qui ont pu enchanter nos papilles ! Un petit fromage de chèvre du coin, un peu de Saint-Nectaire… et c’est un petit paradis le vendredi !
Avec des aménagements design et réalisés par Atelier Les Branchés, entreprise pro de l’écoconception, on a un espace qui se veut lumineux et qui invite à une discussion sympathique autour d’un breuvage ambré, blond ou brun ! Maxime sera à votre écoute avec plaisir, et vous proposera de sortir un peu de vos sentiers battus gustatifs !
IPA ? Pale Ale ? Stout ??? Tous ces mots ne vous disent rien ?
C’est le moment de découvrir Maison Hops et d’en sortir instruit et le ventre bien rempli.
Photo : Atelier Les Branchés
On apprécie le large choix de bières et la provenance toujours indiquée. Maxime a à coeur de mettre en avant les brasseries artisanales, et il a toujours une petite anecdote sur les bières qu’il propose. De préférence françaises, on a quelques autres références qui font voyager. Herbacées, sucrées, épicées, amères, douces, piquantes, raffinées ou plus subtiles, Maison Hops a forcément la bière qui vous correspondra. Les pictogrammes sur la carte sauront vous indiquer la robe, l’amertume ou la légèreté.
Et si la bière que vous avez dégusté vous a plu, vous pourrez même en prendre pour chez vous. Maison Hops est un établissement qu’on peut conseiller à des novices en bières comme au palais plus avertis voire aux véritables experts. Quelques revues sont disponibles et la bière aidant, vous pourrez peut-être rencontrer un autre passionné de bières ?
À venir quelques ateliers de bièrologie sauront éclairer les plus débutants, et conforter les plus avertis. En attendant, on guette la terrasse qui ne devrait pas tarder avec les beaux jours du printemps.
Mar-Mer-Sam 11h-19h30
Jeu-Ven 11h-22h
Une table étoilée c’est une expérience, un vrai rêve pour moi et une curiosité pour Anthony. Le mois dernier, nous avons pu faire grandir nos papilles.
S’offrir une étoile, ce n’est pas donné à tout le monde, et cela vaut comme une expérience plus qu’un repas normal. Belle leçon de patience mais aussi d’authenticité, c’est à l’orangerie de Blois que nous avons pu nous inviter. Situé en contrebas du château de Blois, le temps plutôt clément, nous a permis de nous asseoir en terrasse afin de profiter d’une vue agréable !
Vous n’imaginez pas tout ce à quoi je pense quand je mange. Anthony est moins expert de l’assiette que moi, et je crois que nous nous complétons sur nos passions respectives. J’ai cet amour de la cuisine, grande ou petite, comme il a cette affection pour les vieilles pierres qui font la France d’aujourd’hui. Les heures de travail derrière la cuisine, l’investissement des serveurs, des propriétaires, la transmission d’un savoir-faire dans les écoles hôtelières ou par une vieille grand-mère… que de valeurs ajoutées, auxquelles on ne pense pas forcément quand on regarde une assiette. Je voulais être digne d’une table de la sorte, et j’ai eu à coeur d’apprécier chaque bouchée, et en compagnie de l’homme de ma vie. Lier passion et amour, amour et passion, c’est toujours un belle chose, non ?
Avec un menu avec deux choix par plats, nous avons choisi de nous faire plaisir en rajoutant des cocktails maison à base de liqueur d’orange. De l’omble chevalier pour débuter, avec une raviole au champignon magique, du thon façon tataki accompagné de légumes de saison, et pour terminer un clafoutis abricots, et un dessert autour de la fraise pour moi. Je vous laisse admirer ces belles assiettes, et je garde encore l’émerveillement du moment ! La cuisine ne m’a pas trop surprise, mais ce n’est pas ce que nous recherchions ce jour-là. Maîtrisée et traditionnelle, c’est pile ce à quoi nous nous attendions.
Délicatesse, raffinement et service juste ce qu’il faut, nous avons passé un agréable moment lors de ce déjeuner. Nous garderons longtemps en mémoire cette table ! C’est vrai que ce genre de repas peut être un peu déstabilisant, et nous le considérons comme une expérience à part entière. Bien moins mal à l’aise que pour notre premier restaurant gastronomique il y a deux ans, nous avons pu profité du cadre et des plats qui défilaient à un rythme agréable. Nous ne pourrions pas prendre l’habitude de ce type de table, car les prix ne sont pas très accessibles ! Néanmoins, pour un bel événement, c’est une belle parenthèse enchantée. Savourer le luxe et sa rareté, c’est notre credo pour une expérience vécue pleinement.
L’orangerie du château
| Karine et Jean-Marc MOLVEAUX 1, avenue Jean-Laigret 41000 Blois Tel. : +33 (0) 2 54 78 05 36 |
http://www.orangerie-du-chateau.fr/
La Wonderbox utilisée pour accéder à cette adresse se nomme « Dîner d’exception ». N’hésitez pas à demander directement aux prestataires si l’offre ne concerne que le dîner ou si elle peut s’étendre comme nous, au déjeuner.
Les sushiburgers, avocadoburgers, on connaît déjà ! Alors avez-vous déjà entendu parlé des sandwich cakes ? A l’heure des innovations et présentations gourmandes, c’est l’atout gagnant à sortir sur votre table estivale.
photo : NataShilo
Je ne sais plus trop pourquoi j’ai répondu » Sandwich Cake « . Une réunion de travail entre collègue et pour la prochaine à venir, on ramènera tous quelque chose. La personne en face de moi est restée un peu surprise mais je sentais qu’elle se demandait ce qui se cachait sous cette appellation originale.
Le Sandwich Cake est un ovni apéritif, sans doute né d’une incapacité à choisir entre un gâteau et un sandwich. Nous avons là une idée salée qui permet d’être créatif assez facilement et qui fera bel effet sur la table. Cette recette est adaptable aux végétariens, puisque vous choisissez la garniture à votre goût ( jambon, saumon, surimi, jambon de dinde…). N’oubliez pas que la base reste le fromage à tartiner ( choisissez le Philadelphia, c’est celui qui tient le mieux ). Niveau calories, je ne vais pas vous cacher que je n’ai pas osé y réfléchir…N’en mangez qu’un seul bout de peur de voir exploser votre cholestérol :-p
Sans plus attendre, voici la recette, et je vous assure que c’est faisable assez rapidement, et pourquoi pas avec des enfants ?
Ingrédients pour 10 personnes
Un paquet de pain de mie
Un concombre
Du fromage ail et fines herbes
300g de Philadelphia
Du saumon fumé en tranches
De la ciboulette
Des graines de sésame
Prenez 10 tranches de pain de mie. Alternez les garnitures sur vos tartines en montant votre gâteau au fur et à mesure .Une saumon sur une fromage ail et fines herbes qu’on empile sur une tartine concombre par exemple ? N’oubliez pas d’appuyer sur vos tranches au fur et à mesure afin que votre gâteau ne tombe pas. Regardez bien l’alignement de vos tranches. C’est important pour la suite. Une fois l’empilage terminé, sortez votre fromage frais à tartiner ( le fameux Philadelphia ) et badigeonnez votre construction de façon à ce qu’on ne voit plus les tranches. Décorez avec des radis, de la ciboulettes, des concombres… ce que vous souhaitez ! Réservez-le ensuite 2h au réfrigérateur avant de servir !
Quand je vous avais dit que c’était tout simple ! Ne reste plus qu’à faire fonctionner votre créativité pour le décorer. Dernier conseil : ne soyez pas trop entreprenant dans votre échafaudage ! Votre frigo ne peut pas accueillir un gâteau de 2 mètres, et pour le faire tenir, cela pourrait être plus compliqué ! Une recette sympathique et vraiment rapide au niveau du montage, j’espère que ce Sandwich Cake égaiera votre table !
Je crois que ma collègue a aimé le sandwich cake de la réunion !
Et pour aller plus loin dans la gourmandise et dans la folie Sandwich Cake…
Aux maquereaux et à la betterave
Exemple de décorations de Sandwich Cake
Vous avez déjà testé ? Quelles seraient vos garnitures ?
Qu’on veuille prendre du bon temps en compagnie de sa chère et tendre ou conquérir l’amour de sa vie, je te donne quelques restaurants romantiques où l’ambiance sera propice à la complicité et aux confidences. Avant le dernier verre ?
Lorsque je pense adresse romantique, j’entends par là un lieu où on mange bien, où le rapport qualité prix est intéressant et où l’on s’entend assez pour pouvoir échanger sans être gêné par les discussions de ses voisins.
Orléans regorge de belles adresses gourmandes, et cela pour toutes les bourses. Quelques-unes se démarquent et c’est la raison pour laquelle j’ai choisi de faire des tops, afin de vous partager en un coup d’oeil la crème de Jeanne.
Retrouve tous les tops en cliquant ici. N’hésite pas à les partager autour de toi, qui sait, tu pourrais te faire inviter ?
Le Don Vittorio
Une adresse qu’on apprécie énormément avec Anthony, et où nous atterrissons assez souvent, surtout lorsque nous ne savons pas où aller. Nous avions déjà rédigé un article spécifique sur ce restaurant, et rien n’y est à changer. Préférez la salle au sous-sol pour son côté romantique, et où la lumière y est joliment tamisée. Les fauteuils sont très confortables, et les cocktails sont aussi très bons. Une adresse connue et reconnue à Orléans, et qui se révèle être LA référence en matière de restauration italienne.
Il Don Vittorio 3 rue Jean Huppeau 45000 Orléans / 02 34 50 64 65 / http://www.il-don-vittorio.fr/carte/
Kimme
Kimme, une adresse qui a su faire ses preuves depuis son installation, il y a moins d’un an ! Tout au bout de la rue de Bourgogne, on peut se délecter de mets fins et raffinés, tous emprunts de parfums et de saveurs particulièrement intéressantes. Tenu par une famille franco-coréenne, ce restaurant a su imposer ses saveurs traditionnelles avec une cuisine accessible et originale. C’est une adresse où j’apprécie également déjeuner seule, car on y est très bien pour se retrouver avec soi-même.
KIMME 137 rue de Bourgogne 45000 Orléans / 07 87 97 95 24 / http://www.restaurant-coreen-orleans.fr/
L’Hibiscus
Ce restaurant sera toujours très particulier pour nous puisque c’est ensuite que j’ai eu droit à ma demande en mariage. Une ambiance vraiment chic sans être trop pompeuse, un endroit accueillant et très élégant où les mets défilent pour le plaisir des yeux autant que les papilles. Certes, on n’y va pas tous les mois, mais pour les grandes occasions, c’est LE restaurant qui me paraît tout indiqué. La salle étant petite, il est indispensable de réserver pour s’offrir ce doux moment de gastronomie.
L’Hibiscus 175 rue de Bourgogne / 02 38 72 74 11 / http://hibiscus-restaurant.com/
Le Septime
Un établissement dans le centre ancien plutôt bien située avec une chef ayant fait ses gammes chez Ferrandi. Au menu, une cuisine de saison avec toujours une recherche pour ne pas manger bon et sain. La carte change toutes les semaines et les produits locaux sont mis à l’honneur. Ici, il faut avoir le palais préparé pour déguster ces mets cuisinés d’une façon toujours surprenante. C’est très bon et le service est plutôt rapide lorsque le lieu n’est pas rempli par son succès. La terrasse offre un cadre agréable dès les beaux jours, et il est bien entendu conseillé de réserver.
Le Septime 2 place du Châtelet 45000 Orléans / 02 38 68 77 14
Avec toutes ces adresses romantiques, j’ose espérer que vous trouverez couvercle a votre pot.
